KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN MIỀN TRUNG

KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN MIỀN TRUNG VÀ TÂY NGUYÊN
Sau khi đánh bắt hoặc chế biến, các loại hải sản như tôm, cua, mực, cá… cần được bảo quản trong kho lạnh với quy trình chuẩn mực để giữ trọn vị tươi ngon và nâng cao giá trị kinh tế của sản phẩm. Vậy thi công kho lạnh bảo quản thủy hải sản cần lưu ý những gì? Nhiệt độ bảo quản lý tưởng cho từng loại hải sản ra sao? Và làm thế nào để tìm được đơn vị lắp đặt kho lạnh uy tín, chất lượng? Cùng khám phá câu trả lời chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
1. CÁC LOẠI KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN PHỔ BIẾN

Do đặc điểm khí hậu nóng ẩm đặc trưng tại Việt Nam, việc bảo quản thủy hải sản luôn là thách thức lớn đối với ngành sản xuất và chế biến. Trong bối cảnh đó, kho lạnh trở thành giải pháp tối ưu giúp duy trì độ tươi ngon và chất lượng sản phẩm trong thời gian dài.
Kho lạnh bảo quản thủy hải sản được phân loại chính thành ba nhóm:
- Kho lạnh sơ bộ (kho bảo quản tạm thời): Đây là khu vực lưu trữ thủy sản ngay tại nhà máy, bảo quản tạm thời trước khi sản phẩm được đưa vào dây chuyền chế biến, giúp duy trì độ tươi và hạn chế hư hỏng.
- Kho lạnh bảo quản chế biến: Được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy chế biến với công suất lớn và khả năng hoạt động liên tục. Kho lạnh này phải đáp ứng được nhu cầu xuất – nhập hàng thường xuyên, chịu tải thay đổi trong quá trình vận hành.
- Kho lạnh cấp đông (kho bảo quản đông): Loại kho này chuyên dùng để bảo quản các sản phẩm thủy sản đã được cấp đông trước đó. Nhiệt độ kho được duy trì ở mức tối thiểu -18°C nhằm ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng trong suốt thời gian lưu trữ.
2. MỘT SỐ DỰ ÁN LẮP ĐẶT KHO LẠNH THỦY HẢI SẢN TẠI VMTECH
Kho Lạnh VMtech là đơn vị uy tín, chuyên tư vấn, thiết kế, thi công và lắp đặt kho lạnh công nghiệp tại Miền Trung và các tỉnh phía Nam, tây nguyên, đặc biệt trong lĩnh vực bảo quản thủy hải sản.
Chúng tôi đã hoàn thành nhiều dự án lớn nhỏ với quy trình chuẩn và hiệu quả, điển hình như:

• Kho trữ đông tại khu công nghiệp suối dầu Khánh hòa

• Kho trữ đông hải sản 4 tấn tại Đắk Nông

• Kho lạnh bảo quản tại Ninh Thuận

• Kho bảo quản thực phẩm tại Đà Lạt…và còn nhiều công trình khác

Quý khách có thể tham khảo thêm quy trình thi công chi tiết và các dự án đã thực hiện tại website chính thức của chúng tôi.

3. CÁCH TÍNH TOÁN THI CÔNG KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN
Việc đầu tư kho lạnh bảo quản thủy sản tốn kém, do đó cần có sự tính toán kỹ càng để tối ưu chi phí và công năng. Một số công thức tham khảo:

• Tính thể tích kho lạnh:

V= E/Gv ​

• Trong đó:

  • V: Thể tích kho (m³)

  • E: Năng suất kỳ vọng (tấn)

  • Gv​: Định mức chất tải (tấn/m³)

• Tính diện tích chất tải:

F= V/h
Với:

• • F: Diện tích chất tải (m²)

  • h: Chiều cao chất tải (m)

• Tính tải trọng nền kho lạnh:

Gf = Gv x h

• Trong đó: gf là tải trọng nền (tấn/m²)

• Tính diện tích xây dựng kho:

FXD = F/B
Trong đó: B​ là hệ số không gian bổ sung cho lối đi, khe hở và lắp đặt thiết bị.

• Lưu ý: Các phép tính trên chỉ mang tính chất tham khảo. Để có phương án chính xác, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua Hotline để được tư vấn chi tiết.

4. NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN CÁC LOẠI THỦY HẢI SẢN
Nhiệt độ bảo quản ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, thời gian sử dụng và hương vị của thủy hải sản. Một số gợi ý nhiệt độ phù hợp:
- Cá tươi sống:
Bảo quản ngắn ngày trong ngăn lạnh ở 0°C. Để bảo quản lâu dài, chuyển sang cấp đông ở nhiệt độ từ -18°C đến -22°C.
- Hải sản có vỏ (nghêu, sò, trai, hến):
Bảo quản lạnh ngắn ngày ở 0-4°C. Có thể sử dụng hộp kín và bảo quản cấp đông nếu cần bảo quản lâu hơn.
- Tôm, cua chế biến:
Bảo quản ngắn ngày ở 0°C, lâu dài ở nhiệt độ âm dưới 0°C.
 

5. CẤU TẠO VÀ LỰA CHỌN CHẤT LIỆU KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN
Kho lạnh bảo quản thủy sản được cấu tạo từ 5 bộ phận chính:
5.1 Vỏ kho lạnh
Được làm từ các tấm Panel cách nhiệt (các kích thước phổ biến: 800x1200 mm, 1000x2000 mm) với keo chuyên dụng ở các lớp ghép nhằm tạo độ kín khít, ngăn nhiệt từ ngoài xâm nhập.
 

5.2 Cửa kho lạnh
Chọn cửa inox 304 bền chắc, có gioăng chịu nhiệt chống thất thoát hơi lạnh. Cửa còn trang bị hệ thống chốt tự mở chống kẹt người, còi báo động và bộ điện trở sấy chống đóng băng.
 

5.3 Máy nén kho lạnh
Có nhiệm vụ nén môi chất lạnh, đảm bảo tuần hoàn lạnh ổn định. Lựa chọn máy nén phù hợp dựa trên áp lực, lưu lượng, nguồn điện và yêu cầu vận hành.
 

5.4 Hệ thống làm lạnh
Bao gồm làm lạnh trực tiếp (dàn bay hơi đặt trong kho) và làm lạnh gián tiếp (sử dụng chất tải như muối để truyền nhiệt).
5.5 Tủ điều khiển
Điều chỉnh và kiểm soát toàn bộ hệ thống kho lạnh, với các thông số đã được cài đặt sẵn, giúp vận hành dễ dàng, an toàn.
6. LƯU Ý KHI BẢO QUẢN THỦY SẢN TRONG KHO LẠNH
- Vệ sinh kho lạnh thường xuyên để tránh nấm mốc và nhiễm khuẩn.
- Sơ chế thủy sản trong kho lạnh sơ bộ ở nhiệt độ 0-4°C, tối đa 3 giờ trước khi cấp đông ở -18°C.
- Không bảo quản thủy sản lẫn với thực phẩm khác, nên đóng gói và ghi nhãn rõ ràng.
- Sắp xếp sản phẩm khoa học, đảm bảo khoảng cách lưu thông khí tối thiểu: cách sàn 15 cm, cách tường/trần/quạt 50 cm.
- Giá kệ nên làm từ vật liệu bền, không gỉ, dễ tháo lắp để thuận tiện vệ sinh.
- Quản lý hàng hóa chặt chẽ để nhận diện và kiểm soát tốt sản phẩm.
- Quá trình vận chuyển, bốc dỡ nhẹ nhàng, tránh ảnh hưởng chất lượng và làm tăng nhiệt độ kho.
7. ĐỊA CHỈ LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY SẢN UY TÍN
Công Ty TNHH CÔNG NGHỆ VMTECH là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực thiết kế, thi công và lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy sản tại Miền Trung, các tỉnh phía Nam, và Tây Nguyên
Tại sao nên chọn Kho Lạnh của VMtech?

• Khảo sát thực tế và gửi báo giá nhanh chỉ trong 1-2 ngày.

• Lắp đặt nhanh chóng, chỉ từ 3-10 ngày tùy quy mô.

• Linh kiện chính hãng 100%, chất lượng đảm bảo.

• Đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, thi công chuẩn kỹ thuật.

• Quy trình làm việc minh bạch, hoàn thành đúng tiến độ.

• Giá cạnh tranh với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn.

• Bảo hành lên tới 12 tháng, dịch vụ tận tâm.

• Cung cấp đa dạng dịch vụ kho lạnh: kho nông sản, kho đông công nghiệp, kho dược phẩm, kho mát, phòng sấy lạnh, v.v.

8. QUY TRÌNH TƯ VẤN – THIẾT KẾ – LẮP ĐẶT KHO LẠNH BẢO QUẢN THỦY HẢI SẢN

1. Tiếp nhận yêu cầu và khảo sát hiện trạng thực tế.

2. Tư vấn sơ bộ giải pháp kho lạnh phù hợp.

3. Lên phương án thiết kế chi tiết, gửi bản vẽ kỹ thuật và báo giá.

4. Ký hợp đồng thi công, chuẩn bị vật tư, thiết bị.

5. Tiến hành thi công theo đúng tiến độ.

6. Nghiệm thu, bàn giao đưa vào vận hành.

7. Hỗ trợ bảo hành và bảo trì theo thỏa thuận.
   
   Một số hình ảnh công ty đã triển khai dự án
    

   

    

   

   
    

   

    

   

Liên Hệ Tư Vấn Kho Lạnh Bảo Quản Thủy Hải Sản
📞 Hotline: 0387 675 454
🌐 Website: vmtech.vn
👍 Fanpage: Vmtech – HVAC solution