TẠI SAO RAU CỦ DỄ HỎNG KHI KHÔNG SỬ DỤNG KHO LẠNH

Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, với hai mùa mưa và nắng rõ rệt. Thời tiết thay đổi thất thường, đặc biệt ở miền Nam, nơi khí hậu nắng nóng gay gắt, làm cho các loại rau củ quả và thực phẩm không chỉ khó bảo quản mà còn dễ hư hỏng, mất đi độ tươi ngon và thay đổi chất nhanh chóng. Điều này gây tổn thất kinh tế cho người sản xuất và cả người kinh doanh. Nhưng may mắn thay, trong thời đại khoa học kỹ thuật phát triển mạnh mẽ như hiện nay, công nghệ bảo quản lạnh đã trở thành giải pháp thiết yếu. Kho lạnh không chỉ giữ cho trái cây, rau củ luôn tươi mới mà còn duy trì được chất lượng và giá trị dinh dưỡng một cách vượt trội. Chính vì vậy, việc lựa chọn bảo quản thực phẩm bằng kho lạnh không chỉ là một phương pháp mà còn là sự đảm bảo tối ưu cho sức khỏe và chất lượng cuộc sống.
 

Mục Lục
1. Kho lạnh là gì?
2. Vai trò của kho lạnh trong việc bảo quản rau củ quả
3. Tầm quan trọng khi dùng kho lạnh bảo quản rau củ quả
4. Các loại rau củ quả phù hợp để bảo quản trong kho lạnh
5. Lợi ích kinh tế khi dùng kho lạnh nhà VMTech
 

1. Kho lạnh là gì?
Kho lạnh bảo quản thực phẩm chắc chắn không còn xa lạ với chúng ta.
Kho lạnh là một hệ thống lưu trữ và bảo quản các loại hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm như rau củ quả, dược phẩm và sản phẩm công nghiệp, ở nhiệt độ dao động từ -5 đến 5 độ C. Kho lạnh được thiết kế để kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm thích hợp cho từng loại sản phẩm, giúp ức chế, ngăn ngừa và làm chậm các phản ứng sinh hóa, từ đó kéo dài thời gian sử dụng và duy trì chất lượng sản phẩm. Các điều kiện môi trường trong kho lạnh được kiểm soát nghiêm ngặt để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, bảo quản sản phẩm trong thời gian dài hơn.

2. Vai trò của kho lạnh trong việc bảo quản rau củ quả.
- Rau củ quả được để trong kho lạnh bảo quản sẽ có thời gian bảo quản gấp 0.5 lần so với kho lạnh thông thường và có thể được bán với giá đắt nhất để có lợi nhuận tối đa.
- Giữ rau tươi và giòn. Sau khi bảo quản lạnh, độ ẩm, hàm lượng vitamin C, độ cứng, màu sắc và trọng lượng của rau quả có thể đáp ứng yêu cầu bảo quản. Các loại rau xanh gần giống như những quả mới hái, cung cấp rau quả chất lượng cao cho thị trường.
- Bảo quản lạnh trái cây và rau quả có thể ức chế sự xuất hiện của các bệnh thực vật và côn trùng gây hại, và giảm thiểu việc mất rau và mất sâu bệnh.
 

3. Tầm quan trọng khi dùng kho lạnh bảo quản rau củ quả
- Giúp cho nông sản tránh được mọi tác động tiêu cực từ bên ngoài như vi khuẩn, nhiệt độ môi trường, tia bức xạ ảnh hưởng trực tiếp đến độ tươi ngon cũng như chất lượng, tuổi thọ của nông sản.
- Trong những mùa thu hoạch muộn, nông dân không bán hết hay chưa xuất được hàng thì có thể đưa vào kho lạnh để bảo quản nhằm mục đích bảo vệ sản phẩm và sử dụng nông sản cho những mục đích khác như sấy.
- Khi có kho lạnh bảo quản nông dân sẽ tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu khi vào mùa thu hoạch, không bị hạ giá thành hay lãng phí từ đó giúp tăng thu nhập của người dân.
- Các loại rau củ không sơ chế được dùng trong thời gian ngắn khiến bạn khó nhận biết thời gian bảo quản trái cây hoặc rau củ kể từ khi thu hoạch. Nên chọn kho lạnh để kéo dài thời gian bảo quản tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp, nhà hàng của bạn.
4. Các loại rau củ quả phù hợp để bảo quản trong kho lạnh
- Không phải tất cả các loại rau quả đều có thể được bảo quản trong kho lạnh. Mỗi loại rau quả đều có những yêu cầu cụ thể về nhiệt độ và độ ẩm để đảm bảo chất lượng. Dưới đây là một số loại rau quả phổ biến phù hợp với kho lạnh:
Rau xanh
- Rau xanh như cải bó xôi, xà lách, rau muống rất thích hợp để bảo quản trong kho lạnh. Những loại rau này thường có thời gian bảo quản ngắn nếu không được giữ ở nhiệt độ thấp. Khi được đưa vào kho lạnh, rau xanh sẽ giữ được độ giòn và tươi mới, giúp người tiêu dùng cảm nhận được sự tươi ngon như vừa mới thu hoạch. Đặc biệt, rau xanh rất nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ cao, nên nếu không có kho lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị héo úa và mất đi giá trị dinh dưỡng. Sử dụng kho lạnh là cách tốt nhất để đảm bảo rằng rau xanh luôn sẵn sàng cho các món ăn bổ dưỡng.
Hoa quả nhiệt đới
- Các loại hoa quả nhiệt đới như xoài, dứa, chuối …cũng có thể được bảo quản trong kho lạnh. Tuy nhiên, cần chú ý đến nhiệt độ bảo quản vì một số loại hoa quả này có thể bị tổn thương nếu nhiệt độ quá thấp. Việc điều chỉnh độ ẩm và nhiệt độ trong kho lạnh trở nên cực kỳ quan trọng để giữ cho hoa quả vẫn giữ được hình dáng và hương vị tự nhiên.
- Kho lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản của hoa quả nhiệt đới, từ đó giảm thiểu nguy cơ hỏng hóc trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Hơn nữa, khi hoa quả được bảo quản tốt, các chất dinh dưỡng và hương vị của chúng sẽ không bị mất đi, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến và tiêu thụ.
Rau củ
- Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây... cũng rất phù hợp với kho lạnh. Những loại rau củ này có khả năng chống hư hỏng tốt hơn so với rau xanh, nên thời gian bảo quản có thể kéo dài hơn nhiều. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là không nên bảo quản rau củ chung với trái cây, vì trái cây sẽ phát ra ethylene, gây ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của rau củ.
- Việc sử dụng kho lạnh giúp giữ cho rau củ luôn tươi ngon, đồng thời giúp các nhà sản xuất có thể cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng mà không lo ngại về chất lượng.

5. Lợi ích kinh tế khi dùng kho lạnh nhà VMTECH
- VMTECH mang đến nhiều lợi ích vượt trội cho doanh nghiệp với hệ thống kho lạnh hiện đại:
- Tiết kiệm năng lượng: Với thiết kế tối ưu và sử dụng công nghệ làm lạnh tiên tiến, kho lạnh của VMTECH giúp giảm tiêu hao năng lượng, từ đó giảm chi phí vận hành cho doanh nghiệp.
- Hiệu suất làm lạnh cao: Hệ thống làm lạnh hoạt động nhanh chóng và hiệu quả, đảm bảo kho đạt nhiệt độ yêu cầu chỉ trong thời gian ngắn mà không ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động
- Bền bỉ và ổn định: Các kho lạnh của VMTECH được thiết kế để hoạt động ổn định trong môi trường nhiệt độ khắc nghiệt, giúp doanh nghiệp an tâm sử dụng trong thời gian dài mà không lo sự cố.
- Bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp: VMTECH cung cấp dịch vụ bảo trì định kỳ, sửa chữa và hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng khi có sự cố, đảm bảo hệ thống hoạt động thông suốt.
- Nếu doanh nghiệp của bạn muốn tìm hiểu chi tiết về các hệ thống bảo quản và lựa chọn giải pháp tối ưu cho doanh nghiệp, đừng ngần ngại liên hệ với VMTECH để được tư vấn cụ thể.